Mousse de courgette aux crevettes #communion

27/05/2015 15:17

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette bien fraîche!

J'avais réalisé cette mousse pour une communion mais il s'est avéré qu'elle s'était transformé en soupe ou "cimetière de crevettes" :D (en fait je ne suis pas habituée a en fair epour 50 personnes.... n'empeche que cc'était bon :P je l'avais quand même testée mercredi et elle était bien réussie (avec les quantitées pour +-8 personnes!).

Sinon, quand on ne fais pas la recette x5 (voir fois 10) c'est vraiment bon!

Pour 15verrines

125g de crevettes grises
1courgette
1/4de plan de ciboulette
1echalote
1eclat d'ail
2càs de mascarpone
1petit-suisse
1càs de pesto verde
1càs d'huile d'olive
sel poivre

préparation 25min+20min au frais

emincez l'échalote et l'ail, coupez la courgette non pelée en dés.
Faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la courgette et un peu d'eau (1/2càs) laissez étuver+-10min, salez poivrez
Mixez et laissez refroidir
Entre temps, ciselez la ciboulette, mélangez le petit suisse et le pesto.
Mélangez la courgette avec la mascarpone et la ciboulette, salez poivrez.
Répartissez la mousse dans des verrines, garnissez de crevettes et d'une rosette de petit suisse. Décorez à votre guise