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Sucette Violette

Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)

Bonjour! Aujourd'hui je vous mets la recette de ma bûche GLACEE pour Noël 2014!

Niveau goût, elle était juste superbe! On m'a juste félicité..la buche du commerce a vite été mise aux oubliettes :)

La glace a la vanille est authentique :D le gout de la vanille est bien présent et on a un arrière gout de lait.. parfait!

La glace praliné-noisette et parfaite elle aussi! Elle est juste bien sucrée et avec les morceaux de noisettes qui apportent du croquant.... Superbe quoi!

Par contre, le visuel....  je peux encoore m'améliorer :D !

Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)

Pour la glace vanille( a réaliser très tôt le matin voir la veille!!!!)

  • 1 grosse gousse de vanille
  • 500ml de lait entier
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 150g d sucre
  • 25cl de crème entière
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)
  1. FENDEZ la gousse de vanille ej deux, videz la et mettez la dans une casserole avec le lait à bouillir.
  2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez petit a petit le lait tout en mélangeant. Remettez dans la casserole.
  3. Faites cuire a feu doux, la crème ne doit pas bouillir. Lorsque la crème nappe la cuillère stoppez la cuisson. Ajoutez la crème liquide et enlevez les gousses.
  4. Laissez refroidir.
  5. Versez ensuite la préparation dans la sorbetière pendant 25min +-
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)

Pour la glace praliné noisette

  • 100g de pralin
  • 100g de noisettes concassées
  • 15cl de crème entière
  • 150g de sucre
  • 6jaunes d'oeufs
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)
  1. Mettez le lait, la crème et la moitié du sucre à bouillir
  2. Battez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre... Ajoutez petit a petit le lait puis reversez le tout dans une casserole
  3. Faites chauuffer le mélange a feu doux. Quand le mélange épaissit mettez dans un saladier pour stopper la cuisson, laissez refroidir et mettre au frais.
  4. Quand c'est ffroid, ajoutez le pralin et mélangez
  5. Mettre dans la sorbetière pour +-15min, quand la glace est prise ajoutez les noisettes concassées, laissez tourner encore 2min.
Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)

Montage: mettez votre glace vanille dans un moule a cake (avec iun film alimentaire!) 

Quand elle est prise, la mettre sur le plat de service.

Quand la glace praliné noisette est prete, recouvrir la buche de celle ci :)

Et mettre au congèle encore quelques temps :)

Décorez a votre guise

Bûche de Noël #2014 (vanille/praliné-noisettes)

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virginie moreau 25/12/2014 08:12

Terrible ta bûche !!!!!!!!!! J'espère que tu as passé de bonnes fêtes de Noël !!!!!!!!

Estelle 25/12/2014 10:52

MERCI :) oui le réveillon était top... et puisqu'aujourd'hui c'est Noël je vous souhaites un joyeux Noël (à tes filles, ton mari et toi :) )