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Sucette Violette

Glace after eight

Bonjour, je vous propose de la glace, eh oui encore!

Mais cette fois ci, elle est très original! Menthe avec des morceaux de chocolat!!

A deconseiller pour ceux qui ne sont pas fans de menthe, le goût est très prononcé!

Moi j'adore mais ce n'est pas la cas de tout le monde... Et avec le croquant du chocolat...

Recette réalisée grâce a mon partenaire eyguebelle

Glace after eight
  • 50cl de lait demi écrémé
  • 1bouquet de menthe
  • 4jaunes d'oeuf (avec les blancs faire des maquerons)
  • 80g de sucre
  • 1càc de maïzena
  • 4càc de sirop de menthe de provence eyguebelle
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de chocolat noir
Glace after eight

Pour 1l, 35min de préparation+refroidissement+30min sorbetière

  1. Faites bouillir le lait. Quand il boue mettre le bouquet de menthe et laisser infuser 10minutes en mélangeant régulierement
  2. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Filtrez le lait et versez le sur le sucre, mélangez
  3. Mélangez la maïzena et la moitié du sirop eyguebelle
  4. Mettre la maïzena et le lait dans une casserole laissez épaicir
  5. Hors du feu ajoutez la crème et le reste du sirop, vous pouvez mettre du colorant vert (ce que j'ai fais)
  6. Laissez refroidir (très important sinon ça ne prendra pass a la sorbetière) 
  7. Mettre 25min a la sorbetière, pendant ce temps coupez le chocolat pour en faire des copeaux.
  8. Ajoutez progressivement le chocolat dans la sorbetière et laissez tourner quelques minutes

Servir, régalez vous!

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