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Sucette Violette

Un pain de campagne, pour qui?

Bonjour, j'avais une petite envie de pain fait maison car ceux de la boulangerie ne sont pas fameux! 

Alors, très simple, je ne vous parle pas de l'odeur quand il est dans le four! Ce n'est pas LE pain mais il est pas mal, a amélioré peut être. Chez moi on a quad même tous aimé.

J'ai un peu modifié la recette de chef nini

Un pain de campagne, pour qui?

Pour 1 gros pain

  • 350g de farine T65
  • 150g de fraine T110 ou autre
  • 300ml d'eau
  • 1/2 càs de sel
  • 1 sachet de levure seche instantanée (autrement dit deshydratée)
Un pain de campagne, pour qui?
Un pain de campagne, pour qui?Un pain de campagne, pour qui?

Préparation (a la main pour moi, comme toujours!)

  1. Mélanger la levure et les farine, ajouter l'eau et le sel
  2. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule (au début dans le plat puis sur le plan de travail)
  3. Une fois la boule obtenue pétrir 5min (un peu plus vite))
  4. Couvrir d'un ttorchon et laisser reposer 2 heures
chassez le gaz de la pâtechassez le gaz de la pâte

chassez le gaz de la pâte

Pour la cuisson et le façonnage;

Versez la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé fariné, façonnez votre pain (boule, ovale, baguette, ...)

Le saupoudrer de farine

Faites des entailles avec une lame de boulanger ou un couteau (bien aiguisé)

Laissez encore lever 45min.

 

Un pain de campagne, pour qui?

Placez un lechefrite rempli d'eau tout en bas du four (un plat a tarte fera l'affaire) et faites préchauffer a 220°

Enfourner 30 min

Laissez refroidir sur une grille

Et dégutez!

 

Un pain de campagne, pour qui?
Un pain de campagne, pour qui?
Un pain de campagne, pour qui?

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clarisse 30/07/2014 15:51

du pain fait maison c' est pas la chose la plus facile a faire alors bravo!!
en+ il me donne l'eau a la bouche

Estelle 30/07/2014 16:49

Merci ;)

LadyMilonguera 30/07/2014 10:02

Tu l'as joliment réussi ton pain !

Estelle 30/07/2014 16:48

merci

babakitchen 30/07/2014 10:02

superbe, bravo !!! c'est vrai que c'est pas facile de trouver du bon pain, une amie française est venue quelques jours chez moi et elle avait du mal a trouver le pain a son goût
bisous !!

Estelle 30/07/2014 16:48

Merci! Gross bisous ;)