Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Sucette Violette

Pâte sablée

Voilà une recette de pâte sablée toute simple;) Que j'ai utilisée pour ma tarte choco-coco

Ingrédients;

-250 g de farine

- 125 g de beurre

- 70 g de sucre semoule ou glace

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cl d'eau (ou de lait)

- 1 pincée de sel

préparation;

1. Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d'eau (ou de lait).

2. Mettre le beurre en parcelles et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

3. Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

4. Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains. La farine passe entre les doigts.

5. Remarquer les morceaux de beurre enrobés de farine.

6. Le sablage terminé formez unefontaine.

7. Verser au centre le mélange sucre + oeufs + eau.

8. Incorporer rapidement les éléments à l'aide d'un coupe pâte (sans donner de corps).

9. Serrer doucement la masse entre les mains. Si l'ensemble se tient c'est que l'humidité est suffisante. Sinon rajouter un peu d'eau.

10. Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'a obtention de l'amalgame.

11. et former la boule. Comme pour la pâte brisée elle doit être fine et souple

Pâte sablée

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article